Gezondag omelet!

Image

image

Advertisements

#voordeligvrijdag: de Puntpaprika

Standard

Deze week is de puntpaprika in de aanbieding bij de Albert Heijn, oftewel het hoofdingrediënt van vandaag!

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Meng het gehakt met een eitje, rode ui, knoflook en een potje maïs of erwtjes en worteltjes. Breng het op smaak met peper, zout, gember, koriander en chilivlokken.
3. Verdeel het gehakt over de 4 gehalveerde punt paprika’s.
4. 30-45 minuten in de oven en eten maar.

Serveer er lekker een salade bij met tomaat en komkommer.

image

#VoordeligVrijdag: Paassalade met varkenshaas medaillons.

Standard

Goede vrijdag, #VoordeligVrijdag, oftewel jezelf al een beetje verwennen voor Pasen. Natuurlijk weer voor een leuke prijs. Vandaag heb ik alle ingrediënten bij de Lidl gekocht.

Ingredienten

Wat heb je nodig:
– 90 gram varkenshaas
Kerrie mayonaise
– Veldsla
– 1 tomaat
– 1/2 komkommer
– 1/2 rode ui (klein)
– 100 gram tagliatelle
– 1/2 citroen
– Olijfbrood

Lijstje

1. Snijd 3 mooie gelijke plakken van de varkenshaas. Marineer deze met de kerrie olijfolie die je wellicht nog over hebt van de kerrie mayonaise. Knijp een halve citroen deels uit en zet het 20 minuten weg in de koelkast.

Voorbereiding

2. Zet ruim kokend water op en voeg hier de tagliatelle aan toe. Kook het zoals op de verpakking staat aangegeven.

3. Snijd de tomaat, komkommer en ui in kleine stukjes en vermeng dit met de veldsla in een ruime kom.

4. Giet de tagliatelle af en spoel dit af met koud water. Laat alles goed uitlekken en meng de tagliatelle door de veldsla. Knijp hier de rest van de citroen over uit en een scheut olijfolie. Meng het geheel goed door elkaar.

5. Zet een koekenpan op hoog vuur. Braad de varkenshaas medaillons aan in de marinade. Elke kant 4-5 minuten en dan zijn ze klaar. Let op de dikte van de medaillons, dit bepaalt de braadtijd. Snijd het brood en voeg de kerrie mayonaise toe aan de salade. Leg de medaillons op de salade en genieten maar.

Salade

Chinese tomatensoep.

Standard

Een lekkere pan soep maken, niet uit een blik of pakje maar vers van de pers. Ik ben verzot op de Chinese tomaten soep van het Chinese restaurant om de hoek, maar zelf maken moet me ook lukken. Het resultaat: een heerlijke zoete tomatensoep met stukjes kip, taugé en mihoen.

Dit heb je nodig:

– 3 zoete tomaten
– 50 gram boter
– Bloem
– 2 kippenbouillon blokjes
– 2 pakjes Tomato Fritto
– 1 takje bosui
– Gemberpoeder
– 1/2 pak mihoen
– 250 gram kipfilet

1. Breng 1 liter water aan de kook met 1,5 bouillon blokje. Voeg hieraan de kipfilet toe die je in stukjes snijdt. Laat het geheel goed doorkoken totdat de kip gaar is. Laat het schuim wat vrijkomt zitten, hier zit heel veel smaak in.

2. Om de soep te binden maak je een roux. Dit doe je door 50 gram boter te smelten, hier voeg je ruim bloem aan toe en 2 tl. gemberpoeder. Zorg dat de boter met bloem goed vermengt wordt. Roer het mengsel totdat het dik begint te worden en dikke kokende klonten vormt. Dit is het gaarproces van de bloem. Voeg aan het geheel 250 ml koude bouillon toe. Blijf goed roeren totdat het een dikke massa vormt. Nu is je roux klaar.
Let op! Een roux bestaat altijd uit een koud en warm deel. Hierbij is de boter met bloem altijd warm en de bouillon koud!

3. Voeg de roux toe aan de kokende kippenbouillon. Meng het geheel goed door. Neem een keukenmachine om de tomaten met een aantal scheppen bouillon te pureren. Voeg hier een teentje knoflook aan toe voor de smaak. Voeg dit mengsel toe aan de soep.

4. Voeg vervolgens 2 pakjes Tomato Fritto toe aan de soep en kook het geheel goed door. Vervolgens voeg je de taugé en mihoen toe aan de soep. Meng alles goed door elkaar zodat de mihoen gaar wordt.

5. Voeg aan het einde paar lepels suiker toe aan het geheel om de soep zoeter te maken, je kunt dit ook met honing doen. Bepaal zelf hoe zoet je het wilt, proef tussendoor voor een optimaal resultaat. Snipper een bosuitje voor extra pit en serveer het geheel in een mooie kom.

Chinese Tomatensoep