Power to the Pieper

Standard

Wellicht slaan we door in de overdadige food hype van superfoods en calorieën tellen. Balans en comfort food zijn daarom mijn uitgangspunten. Deze video illustreert op een komische maar realistische wijze onze omgang met voedsel.

Advertisements

~ POWER PORTIE ~

Standard

In Nederland staat er elke dag een Hollands potje op tafel. Aardappelen, groentes en een stukje vlees. Waarom? Gemak dient de mens, dat weet men maar al te goed. Vervang de aardappel eens door een zoete aardappel en je wekelijks Hollandse pot is een nieuwe smaaksensatie voor jong en oud. Vandaag maak ik zoete aardappel met boeren gehaktschnitzel en sperziebonen. 

Zoete aardappel

Wat heb je nodig (2 personen):

– 2 schnitzels
– 4 zoete aardappelen
– 1 klein bakje crème fraîche
– 2 handjes vol sperziebonen

Schil de zoete aardappel, het zijn harde aardappelen, gebruik dus een scherp mes. Halveer de aardappen en snijd de aardappel niet in plakjes maar in schijven zodat ze even dik zijn en de oppervlakte groot is, zo zijn ze sneller gaar.

Zoete aardappel

Giet de aardappelen na 12 minuten af. Kook de sperziebonen en leg de schnitzels ondertussen in een braadpan met een goed laagje olijfolie. Ondertussen kun je de zoete aardappel pureren met de crème fraîche. Voeg peper en zout toe naar gelang de smaak. Draai de schnitzels om en bak ze nog 2 minuten aan de andere zijde. Ondertussen zijn de sperziebonen beetgaar en zijn de vitamines bewaard gebleven. Kook groentes nooit te lang maar lekker beetgaar.

Sperziebonen