\\ STAMPIKANTE KIP \\

Standard

Ben je die boerenstamp met kuiltje zat? Variëren met stamppot is de nieuwe trend op dit moment! Dit oeroude wintergerecht heeft de laatste tijd een revival meegemaakt en met succes! Dit onderstaande recept is zeker de moeite waard en zorgt voor een nieuwe smaaksensatie voor je smaakpapillen zonder de traditionele smaken en liefhebbers te beledigen.

Voordat je gaat beginnen dien je een korte blik in je kruidenkastje te werpen en je voorraadje compleet te maken met cajunkruiden, citroengras, kurkuma en ketoembar.

IMG_20150420_181253

Wat heb je allemaal nodig?
(Ingrediënten voor 4 personen)
– 1kg kruimige aardappelen
– Spinazie
– Paksoi
– 4 mooi kippendijen van de 
poelier
Citroengras
Kurkuma
Ketoembar
Cajunkruiden
– Melk
– Olijfolie

\\ DAILY TIP \\

Klik op de bovenstaande links om de potjes van de kruiden even te bekijken, dit scheelt enorm veel tijd tijdens het zoeken in de overvolle kruidenrekken van de supermarkt.

Begin met het opzetten van de aardappelen in ruim kokend water en een snufje zout. Maak een kruidenmengsel voor de kip in een schaaltje. Hierbij heb je 5 eetlepels olijfolie nodig en 2 theelepels cajunkruiden, ketoembar en kurkuma. Meng dit geheel tot een papje om de kippendijen in te smeren. Zorg ervoor dat de kippendijen droog zijn voordat je ze insmeert. Laat dit lekker marineren in de koelkast en wacht met bakken totdat je de aardappelen gaat afgieten.

\\ DAILY INSIGHT \\

Cajunkruiden komen van oorsprong uit de Verenigde Staten waar de Cajuns in de staat Louisiana hun eigen pittige kruidenmengel maakten voor hun gerechten, de Cajunkruiden.

Wok van te voren de spinazie en paksoi kort op hoog vuur met peper. Haal ze voordat ze geheel zijn geslonken uit de pan. Het verwarmen van de groente zorgt voor een betere en minder bittere smaak als ze door de stamppot geroerd worden.

Ondertussen kook je de kruimige aardappelen samen met een gebroken tak citroengras. Dit geeft een heerlijke smaak af aan je aardappelen.

Voordat je de aardappelen gaat afgieten zet je een pan met olijfolie op om de kippendijen te braden. Gebruik een middelmatig vuur en bak ze aan beide kanten gelijk. Het ligt aan de dikte van je dijen wanneer ze gaar zijn. Mocht je niet zeker zijn dan snijd je er eentje door om even te controleren of deze gaar is

Als de aardappelen gaar zijn stamp je deze fijn met opgewarmde melk en olijfolie. Dit maakt het geheel smeuïg, ik houd ervan om nog wat stukken aardappel terug te vinden, dit is naar je eigen wensen. Meng ondertussen de paksoi en spinazie door de aardappelen en laat het citroengras nog even meetrekken in het geheel.

Serveer de stamppot en de pittige kippendijen samen met het braadvocht om je Spampikante kip lekker mee te dippen.

Smakelijk eten!

 

Spinazie Spaghetti…….mmmmmm

Standard

Na een dag werken, een heerlijke snelle maaltijd voor 2. Gebruik eens spinazie in plaats van tomatensaus voor over je spaghetti. Snijd de kip in stukjes en bak ze gaar. Voeg hierbij knoflook, rode ui en paprika aan toe, liefst rood. Breng het op smaak met peper en chilivlokken.

Neem een blender en mix de spinazie met de kookroom tot een lobbige saus. Voeg de saus toe aan het kip. Als de spaghetti bijna gaar is voeg je deze toe aan de saus.

Smakelijk eten.

image